为积极备战2021年广西职业院校技能大赛餐厅服务赛项，铁道与航空学院参赛的师生结合本专业知识积极训练，努力备赛。
       本次大赛前培训包括完成中餐服务和西餐服务两个模块，包括：主题宴会设计、果盘制作、宴会服务、鸡尾酒调制与服务、咖啡制作与服务、休闲餐厅服务6大项内容。
 

　　参赛师生团队
 

　　团队成员在积极探讨比赛方案
 

　　宴会服务
 

　　鸡尾酒调制培训
 

　　咖啡制作培训
 

　　果盘制作成品“金凤凰”、“花开富贵”
 

鸡尾酒调制成品“血腥玛丽”、“亚历山大”等5款鸡尾酒

       本次大赛，我院结合专业设置情况积极组织学生参加，充分激发学生的学习兴趣和创新能力，提高学生自主学习和解决问题的能力，从而提升学生自身就业竞争力。通过参加比赛，以《动车餐饮服务》课程“项目化”教学为依托，由专业教师指导训练队伍，把学生在高铁服务专业相关课程教学活动中必须掌握的各项基本技能、专业技能应用于训练，从而达到“以赛促学，以赛促教、学赛结合”的教学模式内涵。